엄마표] 등갈비 간장조림 레시피

<재 료>

우린 등갈비 두줄~~~ 800~1000그람 사이..

월계수잎이 있으면 쓰겠는데.. 다 써버렸는지 없네.. 통 후추 넣고 끓이

된장 1수저, 다진마늘 2수저, 진간장 8수저, 설탕 4수저, 올리고당 3수저, 미림 4수저,참기름 1수저, 물 700ml

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먼저 등갈비는 물에 담가 핏물을 빼주세요 저는 2시간 정도 담궈두기

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핏물이 어느 정도 빠지면 고기를 한번 삶아 주기 ~

푹 잠길 정도로 물을 넣어주고 된장 1수저와 월계수잎 3-4잎을 넣어 끓여주기 ( 30분정도 삶기 )

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고기가 삶아질 동안에는 양념장을 만들어주기

진간장 8수저, 설탕 4수저, 올리고당 3수저, 미림 4수저, 다진 마늘 2수저,

참기름 1수저, 물 700ml를 넣고 잘 섞어주기

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고기는 핏기가 가실 정도로만 삶아 주고, 등갈비는 건져주기

삶아진 등갈비에 양념장을 넣고 끓여주기.

처음에는 강한 불로 끓이다 보글보글 끓어오르면 중간 불로 바꿔 끓이면서 졸여주기

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타지 않게 중간중간 섞어주기

40분 정도 끓여주면 양념이 자박하게 졸여지면서 맛있는 등갈비 간장조림이 완성